Signature éditoriale
La rédaction À Table
Une rédaction consacrée aux recettes françaises, aux gestes de bistrot et aux tables du Nord.
Desserts de tradition · 4 min
Baba au rhum traditionnel, moelleux et bien imbibé
Réalisez un baba au rhum traditionnel : pâte levée moelleuse, sirop parfumé au citron et au rhum, servi avec une chantilly maison.
Picardie & Nord · 2 min
Bisteu picard : la recette traditionnelle de la tourte picarde
Préparez un bisteu picard traditionnel : une tourte de pommes de terre, lard fumé et oignon, cuite à la crème entre deux pâtes brisées.
Plats de bistrot · 4 min
Blanquette de veau traditionnelle à la sauce blanche
Cuisinez une blanquette de veau traditionnelle à l’ancienne, avec viande fondante, légumes, champignons et sauce blanche liée à la crème.
Picardie & Nord · 3 min
Carbonnade flamande traditionnelle, fondante et bien liée
Découvrez une carbonnade flamande mijotée à la bière, à la vergeoise et au pain d’épices, avec une viande tendre et une sauce onctueuse.
Entrées de bistrot · 4 min
Céleri rémoulade croquant à la moutarde et au raifort
Préparez un céleri rémoulade maison croquant, enrobé d’une sauce à la mayonnaise, moutarde, raifort et vinaigre de vin blanc.
Desserts de tradition · 4 min
Charlotte aux poires facile et sans cuisson
Préparez une charlotte aux poires sans cuisson, garnie de biscuits à la cuillère et d’une crème légère au mascarpone.
Plats de bistrot · 3 min
Coq au vin traditionnel, mariné puis mijoté
Réalisez un coq au vin traditionnel pour 8 personnes, mariné une nuit puis mijoté doucement avec vin rouge, lardons et champignons.
Picardie & Nord · 2 min
Ficelle picarde : la recette traditionnelle
Préparez huit ficelles picardes traditionnelles : des crêpes au jambon et à la duxelles de champignons, nappées de crème puis gratinées.
Picardie & Nord · 3 min
Flamiche aux poireaux picarde : la recette en tourte
Préparez une flamiche aux poireaux picarde fondante : des poireaux doucement cuits à la crème entre deux pâtes feuilletées.