Signature éditoriale
La rédaction À Table
Une rédaction consacrée aux recettes françaises, aux gestes de bistrot et aux tables du Nord.
Desserts de tradition · 3 min
Gaufre fourrée lilloise à la vergeoise
La recette de la gaufre fourrée lilloise : pâte levée, cuisson fine, ouverture à chaud et crème à la vergeoise.
Desserts de tradition · 3 min
Tarte normande aux pommes, crème et amandes
Une tarte normande aux pommes avec pâte sablée précuite, appareil crème-amandes et touche de Calvados.
Desserts de tradition · 2 min
Rabotte picarde, la pomme en chemise
Découvrez la rabotte picarde : une pomme entière au beurre, sucre et cannelle enfermée dans une pâte feuilletée dorée.
Plats de bistrot · 3 min
Quenelles de brochet sauce Nantua maison
Préparez des quenelles de brochet maison, pochées puis gratinées sous une sauce Nantua au beurre d’écrevisse.
Desserts de tradition · 3 min
Tarte au libouli traditionnelle à gros bords
La tarte au libouli traditionnelle : pâte levée à gros bords, crème vanillée au lait bouilli et croisillons dorés.
Desserts de tradition · 6 min
Éclair au chocolat maison, crème pâtissière et glaçage
Réussissez douze éclairs au chocolat avec pâte à choux séchée, crème pâtissière chocolatée et glaçage brillant.
Desserts de tradition · 2 min
Palets de dames glacés à l’abricot
Des palets de dames moelleux au rhum, nappés de confiture d’abricot et d’un glaçage citronné.
Desserts de tradition · 3 min
Coquille de Noël du Nord, brioche traditionnelle
La coquille de Noël du Nord façonnée comme un enfant emmailloté, avec pâte briochée, double pousse et dorure.