Thème culinaire · page 1/1
Plats de bistrot
Picardie & Nord · 2 min
Bisteu picard : la recette traditionnelle de la tourte picarde
Préparez un bisteu picard traditionnel : une tourte de pommes de terre, lard fumé et oignon, cuite à la crème entre deux pâtes brisées.
Plats de bistrot · 4 min
Blanquette de veau traditionnelle à la sauce blanche
Cuisinez une blanquette de veau traditionnelle à l’ancienne, avec viande fondante, légumes, champignons et sauce blanche liée à la crème.
Picardie & Nord · 3 min
Carbonnade flamande traditionnelle, fondante et bien liée
Découvrez une carbonnade flamande mijotée à la bière, à la vergeoise et au pain d’épices, avec une viande tendre et une sauce onctueuse.
Plats de bistrot · 3 min
Coq au vin traditionnel, mariné puis mijoté
Réalisez un coq au vin traditionnel pour 8 personnes, mariné une nuit puis mijoté doucement avec vin rouge, lardons et champignons.
Picardie & Nord · 2 min
Ficelle picarde : la recette traditionnelle
Préparez huit ficelles picardes traditionnelles : des crêpes au jambon et à la duxelles de champignons, nappées de crème puis gratinées.
Picardie & Nord · 3 min
Flamiche aux poireaux picarde : la recette en tourte
Préparez une flamiche aux poireaux picarde fondante : des poireaux doucement cuits à la crème entre deux pâtes feuilletées.
Picardie & Nord · 3 min
Potjevleesch : recette traditionnelle des quatre viandes
Préparez un potjevleesch traditionnel avec poulet, veau, porc et lapin marinés, cuits lentement puis refroidis pour former la gelée.
Plats de bistrot · 2 min
Sole meunière : la recette classique au beurre noisette
Préparez une sole meunière classique, légèrement farinée et dorée à la poêle, puis nappée de beurre noisette au citron et au persil.
Picardie & Nord · 4 min
Welsh traditionnel au cheddar et à la bière
Préparez un welsh traditionnel du Nord avec pain de campagne, jambon, cheddar fondu à la bière, moutarde et œuf au plat.
Plats de bistrot · 2 min
Moules marinières classiques au vin blanc
Préparez des moules marinières au vin blanc, échalotes, beurre et persil, avec les bons gestes de tri et une cuisson brève.