La recette du moment
Coquille de Noël du Nord, brioche traditionnelle
La coquille de Noël du Nord façonnée comme un enfant emmailloté, avec pâte briochée, double pousse et dorure.
Le menu de la rédaction
À cuisiner cette semaine
Desserts de tradition · 2 min
Rabotte picarde, la pomme en chemise
Découvrez la rabotte picarde : une pomme entière au beurre, sucre et cannelle enfermée dans une pâte feuilletée dorée.
Desserts de tradition · 3 min
Tarte normande aux pommes, crème et amandes
Une tarte normande aux pommes avec pâte sablée précuite, appareil crème-amandes et touche de Calvados.
Desserts de tradition · 3 min
Gaufre fourrée lilloise à la vergeoise
La recette de la gaufre fourrée lilloise : pâte levée, cuisson fine, ouverture à chaud et crème à la vergeoise.
Desserts de tradition · 4 min
Soufflé au Grand Marnier, léger et bien monté
Préparez six soufflés au Grand Marnier hauts et légers grâce à une crème pâtissière, des blancs souples et une cuisson maîtrisée.
Les valeurs sûres
Recettes fiables du quotidien
Desserts de tradition · 4 min
Merveilleux au chocolat, meringue et crème fouettée
Réalisez des merveilleux au chocolat avec meringues sèches, ganache montée et copeaux, du séchage au montage.
Entrées de bistrot · 2 min
Poireaux vinaigrette, l’entrée classique de bistrot
Des poireaux vinaigrette tendres mais entiers, bien égouttés et servis avec une sauce moutardée, échalote et œuf dur.
Plats de bistrot · 3 min
Tarte au maroilles : recette traditionnelle à pâte levée
La recette de la tarte au maroilles traditionnelle sur pâte levée, garnie de crème et de fromage fondu jusqu’à coloration.
Plats de bistrot · 3 min
Navarin d’agneau traditionnel aux légumes
Cuisinez un navarin d’agneau traditionnel en cocotte, avec viande colorée, sauce liée et légumes ajoutés selon leur cuisson.
Desserts de tradition · 6 min
Tarte à la rhubarbe meringuée, fondante et bien équilibrée
Une tarte à la rhubarbe meringuée avec pâte précuite, fruits dégorgés, appareil fondant et meringue française séchée doucement.
à partager
Le dessert
Palets de dames glacés à l’abricot
Des palets de dames moelleux au rhum, nappés de confiture d’abricot et d’un glaçage citronné.
Les classiques de la table française
Recettes, gestes et produits pour varier les repas sans perdre le fil.
Moules marinières classiques au vin blanc
Plats de bistrot
Welsh traditionnel au cheddar et à la bière
Picardie & Nord
Tarte Bourdaloue traditionnelle aux poires
Desserts de tradition
Tarte au sucre du Nord moelleuse
Picardie & Nord
Sole meunière : la recette classique au beurre noisette
Plats de bistrot
Sauce chasseur traditionnelle aux champignons
Sauces & accompagnements
Sauce bordelaise au vin rouge et à la moelle
Sauces & accompagnements
Potjevleesch : recette traditionnelle des quatre viandes
Picardie & Nord
Poire Belle-Hélène classique
Desserts de tradition
Œufs au lait à la vanille
Desserts de tradition